果乾的營養價值｜低溫烘焙 vs. 傳統加工方式全解析

水果的營養成分與加工影響

水果富含維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質、葉酸，是人體重要的營養來源。然而，水果經過不同的加工方式後，營養成分可能有所流失。

維生素在加工中的變化

• 維生素 C 損失：16%

• 維生素 B1 損失：26%

• 整體維生素流失：約 25%

高溫加工會破壞大部分維生素，而低溫烘焙則能有效減少維生素的流失，最大限度保留水果中的營養成分。礦物質與膳食纖維則能完整保留，甚至因水分流失而濃縮，提升營養密度，讓每一口果乾都能更好地提供所需的營養價值。

果乾的主要加工方式

市售果乾主要有三種加工方式，每種方式對營養影響不同：

1. 糖漬果乾（蜜餞類）

• 加入 甜味劑、色素、防腐劑

• 糖分過高，影響血糖與健康

2. 油炸果乾（脆片類）

• 透過高溫油炸製成

• 脂肪含量升高，可能達10%~15%

• 高溫可能產生丙烯醯胺（疑似致癌物）

3. 低溫烘焙果乾（健康果乾）

• 採用 60°C 低溫烘焙 24 小時

• 不添加防腐劑、香精、人工甜味劑

• 保留水果原始營養與嚼勁

講果語果乾堅持 60°C低溫烘焙，不僅保留維生素、礦物質、膳食纖維，還能鎖住水果酵素，提供更天然健康的選擇。

果乾中的礦物質與健康益處

礦物質是人體無法自行合成的營養素，需從飲食攝取。礦物質的功效包括：
✅ 維持體液平衡，幫助身體排毒
✅ 支持酵素活性，提升免疫力與代謝功能
✅ 促進神經傳導，維持正常生理機能

講果語果乾每份含19.3 毫克鈉，僅占人體每日需求的1%，是低鈉、健康的果乾選擇。

為什麼選擇低溫烘焙果乾？

🔹 保留水果營養：維生素、礦物質、酵素完整保留
🔹 無人工添加：無防腐劑、甜味劑、香精
🔹 更天然健康：避免高溫油炸產生的健康風險

選擇【講果語】60°C低溫烘焙天然果乾，鎖住營養、保留果肉口感，品味最純粹的天然美味！